INGREDIENTES
500g de linguiça tipo guanabara
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 tomates picados sem pele e sem semente
2 colheres de sopa e extrato de tomate
½ xícara de caldo de legumes
2 ovos
300 ml de leite
1 colher de sopa de azeite de oliva
100g de farinha de trigo
Óleo para untar
2 xícaras de molho de tomate
50g de queijo parmesão ralado
Sal
Pimenta-do-reino

INSTRUÇÕES
Cortar a linguiça em cubinhos. Aquecer uma frigideira e dourar a linguiça. Juntar a cebola, refogar até dourar, acrescentar o alho e refogar por mais 1 minuto. Juntar o tomate e refogar até começar a desmanchar, então juntar o extrato de tomate e o caldo de legumes. Temperar com sal e pimenta-do-reino e cozinhar por 5 minutos ou até que o molho fique consistente. Reservar para esfriar. No liquidificador, bater os ovos, o leite, o azeite, uma pitada de sal e a farinha de trigo. Aquecer e untar uma frigideira rasa e dispor um pouco da massa. Virar para que doure dos dois lados. Fazer isso até terminar a massa. Dispor um pouco do recheio em uma das massa e enrolar. Repetir o processo com todas as massinhas. Finalizar com molho de tomate e queijo parmesão ralado.  Levar ao forno pré-aquecido à 200 graus por