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10/10/2016 10:00

Risoto de linguiça calabresa seara com tomate seco, rúcula e queijo

Seiara

Ingredientes
5 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 Linguiças Tipo Calabresa SEAR A
cortadas em cubos
2 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco
1 litro de caldo de legumes
½ xícara de tomate seco picado
1 maço de rúcula
½ xícara de queijo grana padano ralado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo
Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola até murchar. Junte a Linguiça Calabresa SEARA e o arroz e refogue por 3 minutos. Despeje o vinho, mexa e deixe evaporar. Adicione 2 conchas do caldo quente e deixe o arroz cozinhar, mexendo sempre. Vá juntando mais caldo toda vez que o arroz secar, até que ele fique al dente e cremoso. Coloque o tomate, a rúcula, o restante da manteiga e o queijo. Mexa, prove, ajuste o sal, se necessário, e adicione pimenta-do-reino (opcional). Sirva imediatamente.

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