Ingredientes:

600 g de mandioca
2 colheres (sopa) de margarina
1 ovo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal, pimenta e orégano a gosto
2 tomates sem pele e sem sementes picados
200 g de muçarela ralada

Modo de Preparo:

Cozinhe a mandioca na pressão, até que ela fique bem molinha. Escorra a água, espere amornar e esprema com um espremedor.
Adicione a margarina, o ovo, a farinha e o sal e misture bem. Vá trabalhando a massa até que ela desgrude das mãos.
Prepare o recheio em uma tigela: misture o tomate, a muçarela, o sal, a pimenta e o orégano e reserve.
Com o auxílio de um rolo, abra a massa em uma superfície lisa, enfarinhada, para não grudar.
Você pode usar um cortador ou um copo redondo para cortar círculos medianos de massa para fazer o pastel.
Coloque um pouquinho do recheio no centro de cada círculo. Dobre ao meio e, com a ajuda de um garfo, pressione bem a borda para fechar o pastel.
Frite em óleo bem quente até dourar.