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16/09/2015 10:00

Docinhos funcionais de amendoim

Portal Segs
Docinhos funcionais de amendoim

A consultora nutricionista da Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB) dá dicas de como consumir sem culpa um dos grãos mais saudáveis e queridos do mundo: o amendoim!

No Brasil, o amendoim é adorado! Seja no quiosque de praia com amigos ou com a família ou ainda naquela receita especial. Mas os brasileiros ainda pouco conhecem os componentes de saudabilidade do grão, que além de gostoso, faz bem à saúde, pois é rico em ácidos graxos insaturados - benéficos à saúde – contém alta concentração de proteínas, fibras e vitaminas. Além disso, promove saciedade, protege o coração e tem propriedades antioxidantes.

A consultora nutricionista da ABICAB, dra. Vanderlí Marchiori, explica que o ideal é consumir 30g da semente por dia. “O amendoim é um grande aliado na reeducação alimentar. Além disso, consumir a semente em lanches intermediários garante a saciedade por mais de duas horas, o que inibe a ingestão de lanches mais calóricos.”

Para poder consumir amendoim sem culpa, a especialista indica uma receita funcional, tendência da alimentação saudável atual, para compartilhar com a família e amigos:

DOCINHO FUNCIONAL DE AMENDOIM - INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de soja em grãos
• 1 xícara (café) de amendoim torrado
• 6 unidades de nozes
• 8 unidades de castanha do Brasil
• 250 g chocolate meio amargo

MODO DE PREPARO

Lave e escorra bem a soja. Leve ao forno baixo e deixe torrar por aproximadamente 40 minutos, mexendo de vez em quando.

Quando estiver torrada, retire e bata no liquidificador, formando uma farinha. Reserve.

Pique o amendoim, as nozes e a castanha do Brasil. Junte a soja triturada e misture bem. Reserve.

Pique o chocolate, derreta em banho-maria e acrescente a mistura de soja.

Mexa bem formando uma pasta.

Com as mãos úmidas, enrole os docinhos e enfeite com um grão de amendoim.

RENDIMENTO: 10 porções

TEMPO DE PREPARO: 1h

VALOR CALÓRICO DA PORÇÃO: 74,89 Kcal

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