Ingredientes:

6 metades de peitos de frango sem pele e sem osso
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cenouras em tiras
6 fatias de bacon
4 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras (chá) de molho de tomate
2 colheres (sopa) de manjericão picado

Modo de Preparo:

Abra os filés ao meio delicadamente para não furar e bata levemente com um martelo para ficar com a mesma espessura.
Tempere com sal e pimenta, coloque uma tira de cenoura, uma fatia de bacon, um pouco de azeitona, enrole e feche com palitos.
Coloque em uma assadeira e regue com o azeite.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Regue com o molho de tomate e volte ao forno por mais 20 minutos. Caso queira, cubra com fatias de mussarela para derreter no forno com o molho.
Salpique o manjericão e sirva em seguida acompanhado de arroz branco e salada.