Ingredientes

Massa

• 6 ovos – gemas e claras separadas
• 5 colheres de manteiga ou margarina
• 3 xícaras de açúcar
• 4 xícaras de farinha
• 1 colher de sopa de fermento em pó químico
• Raspas da casca de 2 limões mais ou menos 2 colheres de sopa
• 1 copo americano de leite quente

Para cobertura

• 1 clara
• Suco de 1/2 limão
• 250 g de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

• Misture na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar homogêneo. Em seguida, com a batedeira ainda ligada, coloque as gemas uma por uma até formar um creme claro e bem liso.
• Coloque as raspas de limão e bata mais um pouco. Depois, acrescente o leite e a farinha e bata por, aproximadamente, 5 minutos, até que todos os ingredientes tenham sido incorporados à massa.
• Desligue a batedeira e adicione as claras e o fermento. Misture com uma espátula delicadamente só para incorporar o fermento na massa.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinha. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos e asse por 40 minutos. Para saber se o bolo está pronto, espete um palito de dente ou garfo na massa.
• Enquanto o bolo está no forno, coloque os ingredientes da cobertura em um recipiente e misture com uma espátula.
• Quando o bolo estiver pronto, espere esfriar para desenformar. Por fim, despeje a cobertura por cima. Se quiser, coloque algumas raspinhas de limão por cima para decorar.
• Leve para a geladeira e sirva bem geladinho!