O filé ao molho madeira é um prato sofisticado e saboroso, perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar mais elaborado no dia a dia. A combinação do filé mignon macio com o molho cremoso e saboroso à base de vinho tinto é irresistível.

Ingredientes:

• 6 bifes de filé mignon

• 1 vidro pequeno de champignon fatiado em lâminas finas

• 4 colheres de sopa de manteiga

• 1 cebola média picadinha

• 2 tabletes de caldo de carne

• 1 xícara de vinho tinto seco

• 1 colher de amido de milho

  1. rescaroli.com.br

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Modo de Preparo:

1. Preparando o filé: Tempere os bifes de filé mignon com sal e pimenta do reino a gosto. Aqueça uma frigideira em fogo alto e derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Sele os bifes por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado. Reserve.

2. Preparando o molho: Na mesma frigideira, adicione o restante da manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o champignon e refogue por mais alguns minutos.

3. Montando o molho: Dissolva os tabletes de caldo de carne em um pouco de água quente. Adicione o caldo, o vinho tinto e o champignon refogado à frigideira. Deixe reduzir por alguns minutos.

4. Engrossando o molho: Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione ao molho, mexendo sempre para evitar grumos. Cozinhe até engrossar.

5. Finalizando: Coloque os bifes em um prato e cubra com o molho madeira. Sirva acompanhado de arroz branco, batata assada ou purê de batata.

Dicas:

• Vinho: Utilize um vinho tinto seco de boa qualidade, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot.

• Acompanhamentos: Experimente outros acompanhamentos, como legumes salteados ou um risoto cremoso.

• Variações: Para um toque especial, adicione ervas frescas como alecrim ou tomilho ao molho.

Dica extra: Para um molho mais intenso, adicione uma colher de sopa de mostarda Dijon ao preparo.

Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 4 porções