Ingredientes

• 1 xícara de cenoura ralada
• 1 xícara de milho-verde cozido
• 1 xícara de ervilha
• 1/2 xícara de cebola roxa picada
• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada para decorar
• 1 xícara de pimentão vermelho picado (opcional)
• 1 xícara de pimentão amarelo picado (opcional)
• 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
• 1 pacote de batata palha

Modo de preparo

• Em uma tigela, adicione o repolho, a cenoura, os pimentões, o milho-verde, a ervilha, a cebola roxa e as uvas-passas. Misture bem todos os ingredientes.
• Em um recipiente separado, prepare o molho misturando a maionese, o vinagre de maçã, o azeite de oliva e o suco de limão.
• Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o molho sobre os ingredientes na tigela e misture delicadamente para envolver todos os legumes no molho.
• Leve o salpicão à geladeira por cerca de 30 minutos para que os sabores se integrem.
• Na hora de servir, despeje batata palha por cima do preparo. Tanto a batata palha quanto a crocância dos legumes vão fazer o salpicão sem frango ser muito mais crocante e delicioso que o convencional.