INGREDIENTES:
1 kg de Farinha de Trigo Nita
11 ovos

MODO DE PREPARO:
Coloque a farinha de trigo em um recipiente. Faça uma cova na farinha e acrescente os ovos. Mexa até que a massa desgrude das mãos e fique bem seca. Corte a massa em pedaços e passe várias vezes pelo cilindro, reduzindo a regulagem até atingir a espessura desejada. Corte em tiras de 0,5 centímetros. Coloque para secar totalmente para utilizar. Coloque água em uma panela e quando estiver fervendo, despeje a quantidade de macarrão desejada. Acrescente sal a gosto. Quando estiver cozido, retire do fogo e escorra. Passe para um refratário e adicione o molho.

- Molho ao Sugo

INGREDIENTES:
3 tomates picados sem sementes
1 cebola grande picada em pedaços pequenos
1 dente de alho moído
1 lata de molho de tomate
1 xícara (chá) de cheiro verde
1 colher (sobremesa) de sal
4 colheres (sopa) de azeite
pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente o tomate e refogue. Adicione o molho e os temperos a gosto. Deixe ferver por 25 minutos. Desligue e coloque o cheiro verde.