Ingredientes:

• 1 xícara(s) (chá) de queijo meia cura ralado na parte grossa
• 3 colher(es) (sopa) de amido de milho peneirado
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de fubá de milho do tipo mimoso peneirado
• 4 unidade(s) ovos
• 4 xícara(s) (chá) de leite
• 3 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal + um pouco para untar a forma
• 2 xícara(s) (chá) de açúcar + um pouco para polvilhar a forma
• 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
• 1/2 unidade(s) limão (raspas)

Modo de Preparo:

• No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar até incorporar.
• Adicione o queijo meia cura ralado e o fubá e a farinha peneirados e continue batendo até obter um creme homogêneo.
• Por último, acrescente o fermento e as raspas de limão e misture, sem bater.
• Coloque na forma untada e polvilhada.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 50 minutos.
• Para verificar se está assado, faça o teste do palito – coloque o palito no centro do bolo, se sair sem nenhuma sujeira está pronto.
• Desligue o forno, retire o bolo do forno.
• Deixe esfriar.