Ingredientes

Massa do bolo

• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias raladas
• 4 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara e ½ (chá) de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento

Cobertura de brigadeiro

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) chocolate em pó

½ xícara chocolate granulado (opcional)

Modo de preparo

O primeiro passo é bater as cenouras, ovos e o óleo no liquidificador. Em um recipiente, despejar a mistura e acrescentar o açúcar e a farinha de trigo peneirada. Uma dica para quem deseja alguns pontos de chocolate no meio do bolo é colocar um pouco de granulado na massa.

Já pronta, a mistura deve ser despejada em uma forma, de 20×30 centímetros, untada. Levar ao forno pré-aquecido em 180°C por 40 minutos.

Para fazer a cobertura, basta colocar o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga em uma panela e levar ao fogo médio, mexendo sem parar. O ponto do brigadeiro é quando ele começar a soltar da panela.

A cobertura deve ser colocada ainda quente por cima do bolo.  Em seguida salpicar o granulado para decorar.