Ingredientes:

1 maço de espinafre
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
3 ovos
Sal

Preparo:

Separe as folhas do espinafre do talo e lave bem.
Aqueça o azeite e doure levemente o alho.
Junte as folhas de espinafre, coloque uma pitada de sal, reduza o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
Retire do fogo e pique.
Bata os ovos.
Junte o espinafre.
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque a mistura.
Cozinhe em fogo brando por 5 minutos de cada lado, virando com o auxílio de um prato.