Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: seis porções

Ingredientes:

- 1 kg de sobrecoxa
- 3 colheres (sopa) de azeite
- ½ colher (chá) de colorífico
- 1 cebola picada em cubos
- 4 dentes de alho amassados
- 250 ml de água
- 500 g de quiabo em pedaços grandes
- sal a gosto.

Modo de preparo:

Tempere 1 kg de sobrecoxa com sal e pimenta e reserve. Em uma panela, aqueça três colheres (de sopa) de azeite, dissolva meia colher (de chá) de colorífico e frite as sobrecoxas até ficarem douradas. Acrescente uma cebola picada em cubos e quatro dentes de alho amassados e refogue bem. Acrescente 250 ml de água e cozinhe por 20 minutos. Enquanto isso, corte 500 g de quiabo em pedaços grandes e frite em óleo quente para retirar a baba, escorra e junte-os ao frango, cozinhe por mais dez minutos, ou até que o quiabo esteja macio.