Ingredientes

1kg de costela Montana desossada
500g mandioca picada em pedaços médios
2 tabletes de caldo de carne
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
cheiro verde a gosto
água para cozinhar

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, colocar a carne com todos os ingredientes, menos a água, a mandioca e o cheiro verde. Dourar um pouco a carne e cobrir e cozinhar na pressão por 20 min. Aguardar a pressão sair e adicionar a mandioca (se necessário adicionar mais água) e cozinhar na pressão por mais 30 min, até a mandioca ficar macia. Aguardar a pressão sair, salpicar cheiro verde, acertar os temperos e servir. OBS: Esta mesma receita pode ser realizada com Acém cortado em cubos médios.