Ingredientes

250 g de carpaccio montana
2 ovos
1 colher (sopa) de mostarda dijon
3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
4 gotas de molho de pimenta (tabasco)
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
250 ml de óleo de milho ou canola
3 colheres (sopa) molho inglês
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de alcaparras
folhas de manjericão a gosto
raspas da casca do limão siciliano

Modo de Preparo

Bater em liquidificador os ovos, a mostarda, suco do limão, sal e o molho de pimenta. Em velocidade baixa adicionar o azeite em fio e depois o óleo de milho também em fio. Juntar o molho inglês e bater por mais 10 segundos. Ajustar o sal. Dispor a carne em um prato. Regar com o molho e decorar com as alcaparras, pimenta do reino moída e raspas do limão. Servir com pão preto alemão ou torradas.