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Receita do Dia: fraldinha na cachaça com purê de batata puxa puxa

Receitas Deliciosas - 19 de abril de 2021 - 10:00

Receita do Dia: fraldinha na cachaça com purê de batata puxa puxa

Ingredientes:

Carne:
5 tomates cortados ao meio
2 dentes de alho
2 cebolas cortadas ao meio
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em fatias
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 peça de fraldinha (aproximadamente 1, 2 kg)
1 xícara (chá) de cachaça
1 colher (sobremesa) de colorau
1 folha de louro

Purê:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 xícaras (chá) de batata espremida
1 1/2 xícara (chá) de queijo minas padrão ralado
1/2 xícara (chá) de queijo gruyere

Modo de Preparo:

Carne:
Em uma assadeira, coloque o tomate, o alho, a cebola, o pimentão, regue com o azeite de oliva, tempere com o sal, a pimenta-do-reino e leve ao forno médio (180 ºC) por cerca de 25 minutos. Reserve.
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite a peça de fraldinha, virando-a de vez em quando, até que fique dourada por inteiro.
Acrescente a cachaça e deixe evaporar um pouco.
Junte os legumes assados, o colorau, o louro e água quente o suficiente para cobrir a carne.
Tampe a panela e leve ao fogo.
Assim que iniciar a pressão, deixe cozinhar por 25 minutos.
Retire a panela do fogo, espere sair completamente a pressão, abra a panela e coloque a carne em uma travessa.
Coloque o molho no liquidificador e bata até que fique homogêneo. Sirva com a carne.

Purê:
Em uma panela, coloque o creme de leite fresco, a batata e leve ao fogo, mexendo sempre, até que fique homogêneo.
Junte os queijos, misture bem e sirva imediatamente.

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