Ingredientes

2 Berinjelas em rodelas
½ xícara (chá) de farinha de rosca
½ xícara (chá) de aveia
2 ovos
1 colher (chá) de tomilho
½ colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (café) de sal
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Azeite

Modo de Preparo

Unte uma assadeira e reserve. Pré aqueça o forno em temperatura média. Coloque em uma tigela a aveia, a farinha, o tomilho,a pimenta e o sal. Misture e reserve. Em uma tigela, bata os ovos. Passe as rodelas de berinjela nos ovos e depois na mistura de farinha reservada. Coloque na assadeira e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Retire, polvilhe com o queijo parmesão e volte ao forno por aproximadamente 10 minutos ou até gratinar. Sirva.

Dicas de Mãe

Higienize bem as berinjelas antes de utilizá-las.

Rendimento aproximado de 15 porções.