Acho que quase todo mundo ama torta de limão, aquelas com suspiro por cima. É uma delícia, mas lotada de açúcar, que devemos evitar. Para essa vontade de doce de limão tem a nossa tortinha que não leva nenhum açúcar ou farinha, nem leite e nem mesmo ovo. Caso você tenha algum tipo de alergia ao glúten, pode usar a aveia sem glúten (tem da Monama aqui) e sua tortinha ficará ainda mais perfeita.

Essa receita é crua ou raw, como chamam por aí as receitas que não utilizam calor. É muito comum esse tipo de comida na alimentação crudívora (conheça mais nesse post e aqui também). Dizem que alimentos crus fazem super bem pra saúde!

Fiz alguns testes nessa receita, como por exemplo forrar apenas o fundo da forminha com a massa e forrar o fundo e as laterais. O melhor resultado foi forrando o fundo e as laterais, pois a tortinha derrete rápido e assim fica melhor. Além disso, testei colocar na geladeira, só no freezer e também um pouco em cada. A melhor consistência foi a que deixei uma noite na geladeira e depois uma hora no freezer.

É preciso um pouco de paciência para aproveitar essa receita, pois apesar de fácil fica muito tempo na geladeira, mas VALE A PENA ESPERAR!

Ingredientes:

– 1 banana grande
– 3/4 de xícaras de tâmaras
– 3/4 de xícara de coco ralado sem açúcar para a massa e 1/2 xícara para o recheio
– 3/4 de xícara de aveia
– 1/3 de xícara de óleo de coco
– 1/4 de xícara de mel
– suco de 2 limões
– raspinhas de limão a gosto
* Forminhas de fundo removível

Modo de preparo:

Em um processador, bata a aveia, o coco ralado (3/4 de xícara) até obter uma farofa. Em seguida, adicione as tâmaras. As tâmaras podem sem hidratadas em água por uma noite ou pode usar as secas, neste caso, adicione água filtrada à massa na hora de bater até que a massa fique firme quando aperta nas mãos, sendo moldável.

Unte as forminhas com um pouco de óleo de coco e forre o fundo e as laterais com a massa. Reserve.

No liquidificador, bata a banana, o óleo de coco, o coco ralado (1/2 xícara) o suco de limão, o mel e uma pitadinha das raspinhas (deixe mais para a decoração). Despeje a massa nas forminhas, coloque raspinhas de limão para decorar e leve à geladeira por 10 horas e depois ao freezer por uma hora.