INGREDIENTES:
MASSA:
4 colheres (sopa) de manteiga
1 pacote de biscoito maisena (200 g)

Recheio:

2 ovos
200 g de ricota
150 g de cream cheese
3/4 de xícara (chá) de açúcar
100 g de cereja em calda ou fresca (ou morangos)
1 clara
2 colheres (sopa) de açúcar
Raspas de limão
Folhas de hortelã

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture a manteiga e o biscoito maisena triturado até formar uma farofa úmida;
Acomode a farofa no fundo da forma;
Leve ao forno preaquecido a 180º durante 15 minutos;
No liquidificador, bata os ovos, a ricota, o cream cheese e o açúcar até formar um creme;
Distribua o creme sobre a massa assada e coloque as cerejas, afundando-as no creme;
Leve novamente ao forno preaquecido por mais 15 minutos;
Deixe esfriar. Misture a clara com o açúcar e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até amornar; Transfira para a batedeira e bata até formar picos firmes;
Distribua sobre o torta, salpique as raspas de limão, decore com folhas de hortelã e cerejas.