Cassilândia, Terça-feira, 16 de Janeiro de 2018

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16/12/2017 10:00

Tender com bacon e creme de manga e arroz de nozes

Roldão Atacadista

INGREDIENTES

1 tender de aproximadamente 1.800 kg
Aproximadamente 20 fatias de bacon
Suco de 3 mangas maduras bem doces sem adição de água
4 xícaras de arroz pronto
4 colheres de manteiga

2 xícaras de nozes picadas
½ xícara de salsa picada
2 dentes de alho moídos

MODO DE PREPARO
Corte o tender ao meio, depois, fatie as duas metades em fatias grossas – aproximadamente umas 20 fatias –, envolva cada fatia de tender com uma fatia de bacon, leve ao forno médio preaquecido até dourar levemente os pedaços do tender, enquanto isso, leve o suco para reduzir à metade em uma frigideira em fogo alto, reserve.

Assim que o tender estiver no ponto descrito acima, regue com a redução do suco de manga e volte ao forno por, aproximadamente, 5 a 10 minutos, até que a carne tenha absorvido parte do suco e este fique levemente cremoso. Atenção para não queimar ou secar muito.

Em uma panela à parte, doure a manteiga e refogue o alho junto com as nozes, junte o arroz e a salsa e sirva com as fatias de tender.

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