Geral
Tartare de salmão
INGREDIENTES:
400 gramas de filé de salmão sem pele e sem gordura;
1 colher de sobremesa de suco de limão;
Raspas de meia casca de limão;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1 punhado de endro ou dill, eles são usados na alta gastronomia;
Sal e pimenta do reino a gosto.
MODO DE PREPARO:
Retire as espinhas do salmão;
Depois de limpo, corte-os em pequenos cubinhos com uma faca bem afiada;
Em um recipiente, misture o salmão com o azeite e o endro ou dill;
Coloque junto com o salmão o suco do limão, as raspas, o sal e pimenta do reino;
Ponha em uma forma redondinha e desinforme diretamente no prato onde for se servir.