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09/07/2017 10:00

Suflê de abobrinha

Natue

O suflê é uma receita originalmente francesa e muito versátil, já que pode ser preparado com vários ingredientes diferentes. O segredo é bater bem as claras em neve e incorporá-las delicadamente à massa, para que ele cresça bastante. Deve ser servido imediatamente, porque em pouco tempo “abaixa”. Esta receita de suflê fácil é preparada com abobrinha, legume rico em fibras, água, vitaminas e sais minerais. Leva ainda ricota, um tipo de queijo elaborado a partir do soro do leite, rico em cálcio e pobre em calorias e gorduras.

Como fazer suflê de abobrinha

INGREDIENTES
• 2 abobrinhas italianas cortadas em cubinhos ;
• 150 gramas de ricota esfarelada;
• 200 ml de molho branco de aveia (confira a receita);
• 1 colher (sopa) de azeite;
• ½ cebola picada;
• 1 dente de alho picado;
• 3 ovos;
• Óleo de coco para untar;
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral;
• Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO
1 Aqueça o forno em temperatura a 180o;
2 Em uma frigideira coloque o azeite, o alho e a cebola e refogue;
3 Acrescente a abobrinha e mexa até que amoleça (cerca de 5 minutos);
4 Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos;
5 Adicione o molho branco, a ricota e misture tudo bem para não empelotar;
6 Desligue o fogo e agregue as gemas;
7 Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa;
8 Unte um refratário com o óleo de coco e polvilhe com a farinha;
9 Asse até dourar. Sirva a seguir.

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