Ingredientes

1 pepino caipira
1 talo de aipo
1 pimenta dedo-de-moça
½ dente de alho
1 lata de tomates pelados
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
sal
Salsinha picada
Talos de aipo para decorar

Modo de Preparo

Tirar a pele e as sementes do pepino e cortar em cubos. Picar o talo de aipo e a pimenta dedo-de-moça. Se preferir mais suave, retirar as sementes. Descascar o alho e retirar o broto. Levar os ingredientes a um liquidificador e adicionar os tomates pelados. Bater até ficar liso. Temperar com azeite de oliva, vinagre e sal. Bater para misturar e servir em copos de suco. Decorar com salsinha picada e com um talo de aipo.