Ingredientes
- 02 xícaras de chá de cevada Kodilar;
- 01 litro de caldo de legumes;
- 02 tomates;
- 01 cebola;
- 01 cenoura;
- 02 talos de aipo;
- 02 talos de erva doce;
- 02 colheres de sopa de cebolinha;
- 01 colher de sopa de azeite;
- 01 dente de alho;
- 04 folhas de louro Kodilar;
- Sal à gosto.

Preparo
- Numa panela de fundo grosso, aquece o azeite e junte a cebola e o alho, até dourar ligeiramente. - Acrescente a cenoura, o aipo, a erva-doce, fritando em fogo alto até que fiquem cozidos. - Junte a cevada e frite por mais 01 minuto. - Acrescente o caldo de legumes aos poucos e mexa constantemente até que seja absorvido. - Vai colocando o caldo aos poucos, à medida que o risoto seca. - A cevada deve ficar cozida e não muito mole. - Por último, junte o tomate, tempere com sal e adicione a cebolinha. - Acrescente o louro e sirva imediatamente.