Com oferta comedida de bovinos, os frigoríficos de Mato Grosso do Sul tiveram redução de 11% nos abates neste ano, conforme dados da SFA (Superintendência Federal de Agricultura). Para a Acrissul (Associação dos Criadores de Mato Grosso do Sul), essa redução reflete a retenção das matrizes para produção de mais bezerros, a vedete da pecuária. O resultado para a população é o aumento no preço da carne.

No mês passado, por exemplo, alguns cortes encareceram 11%, segundo o IPC (Índice de Preços ao Consumidor).

Hoje o bezerro comercial atinge patamar de R$ 628,00, segundo o Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada) da USP chegando a R$ 800,00 em leilões, ao passo em que há um ano a cotação era de R$ 420,00.

Os dados da SFA apontam que de janeiro a abril deste ano foram abatidos 1.158.109
bovinos nos frigoríficos com SIF (Serviço de Inspeção Federal) contra 1.300.947 no período de janeiro a abril de 2007. Isso significa menos carne produzida e explica o aumento de preços ao consumidor. Como as exportações decolaram a oferta interna ficou ainda menor.

Estabilidade – Laucídio Coelho acredita que o preço do bezerro já tenha se estabilizado. Ele alerta que se os pecuaristas continuarem segurando a oferta de fêmeas a produção de bezerros pode aumentar muito e o processo se reverter. O processo que ocorre hoje é justamente o inverso do que acarretou na valorização do bezerro.

Hoje a arroba do boi gordo atinge negócios na casa dos R$ 80,00, cerca de 34% a mais que há um ano. Ainda assim, segundo Laucídio, em ganhos reais não se trata de um recorde, já que o sal mineral, que é o principal insumo, dobrou de preço no período.

“Nossas terras são de cerrado e fazer economia em sal mineral é complicado”, diz, explicando que o pecuarista não reduziu o uso do insumo. Segundo ele, os frigoríficos continuam operando com escalas curtas, no intervalo de dois dias entre uma compra de bovinos e outra.