Ingredientes

Bolo:
3 cenouras grandes
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícara de açúcar
3 xícaras de farinha peneirada
1 colher (café) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bolo:
Pique a cenoura e bata no liquidificador junto com os ovos e o óleo.
Bata até ficar um creme bem homogêneo, sem pedaços.
Em uma vasilha separada, junte os secos, todos peneirados.
Misture os secos e o creme do liquidificador.
Coloque em uma assadeira untada com manteiga e farinha.
Deixe no forno alto por 30 minutos.

Cobertura e recheio:
1 pote de 350 grs de Nutella
1 lata de leite condensado
1 caixinha de 200 grs de creme de leite
50 grs de chocolate meio-amargo, picado
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 de xícara de cacau em pó (OU ½ xícara de chocolate em pó)
1 colher (chá de extrato de baunilha)

Preparo
Numa panela grande, de fundo grosso, coloque todos os ingredientes juntos.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, com uma espátula de silicone, alternando com um fouet, para evitar grumos.
Abaixe o fogo, e mexa até ficar cremoso, num ponto e consistência ANTES de ponto de brigadeiro.
Retire do fogo, deixe na própria panela, e se possível, ainda morna, faça a cobertura escorrer sobre o bolo desenformado.
Polvilhe raspas de chocolate por cima.