Cassilândia, Sábado, 29 de Abril de 2017

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19/04/2017 10:00

Quiabada à baiana

Receita do Chef

INGREDIENTES
700 gr de carne de peito com osso e em cubos
250 gr de carne seca em cubos
2 calabresas em rodelas
150 gr de camarão seco
70 quiabos
2 cebolas picadas
2 tomate picados
2 pimentões picados
6 dentes de alho amassados
Pimenta do reino
1/4 maço de cheiro verde picado
1 xícara de coentro picado
1/4 xícara de extrato de tomate
1/4 xícara de vinagre
Óleo

MODO DE PREPARO
Misture o alho com a pimenta, o extrato e o vinagre. Tempere as carnes com a mistura e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça o óleo e refogue as carnes com o camarão até dourar. Adicione a cebola, o tomate e o pimentão. Refogue por 30 minutos, adicionando água quando necessário. Adicione água e o cheiro verde. Cozinhe até a carne ficar macia. Acrescente o quiabo, o coentro e a calabresa. Cozinhe, adicionando água quando necessário, até o quiabo ficar macio. Sirva em seguida.

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