Oi pessoal! A receita de hoje aqui no blog tem cara de queijo, consistência de queijo, pode ser utilizada como queijo, mas de queijo não tem nada! É um queijo feito com castanhas, que é simplesmente delicioso! Olha só:

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de castanhas (dica: castanha do pará e macadâmia vão super bem!)
2 colheres (sopa) de suco de limão
Temperos à gosto (que tal alho, salsinha, manjericão e cebolinha?)
½ xícara de água

Modo de Preparo:

Em um processador, bata as castanhas junto com os temperos e o limão. Depois, adicione a água aos poucos até se obter uma consistência mais cremosa.
Essa receita, quando pronta, lembra uma pasta de ricota! Ela é, ainda, livre de lactose e glúten, além de ser uma ótima opção para veganos! Outro benefícios do queijo de castanhas é não conter colesterol e fornecer gorduras saudáveis (gorduras insaturadas) que ajudam a equilibrar os níveis de colesterol e promovem, ainda, a saúde do nosso coração! Ah, essa receita fornece, também, vitaminas, minerais, fibras e proteínas!