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Receita do Dia: pernil com à pururuca

Receita do Dia

Aurora - 07 de janeiro de 2024 - 10:00

Receita do Dia: pernil com à pururuca

Ingredientes PERNIL SUÍNO COM OSSO E PELE AURORA
1 unidade Pernil sem osso a Pele Aurora

Ingredientes MARINADA
2 xícaras (chá) Cenoura
1xícara (chá) Salsão
1 ½ unidade Cebola
700ml Água filtrada
4 unidade Limão tahiti
2 colheres (sopa) alho Picado
5 colheres (sopa) Sal
1 ½ colher (sopa) Orégano
1 ½ colher (sopa) Alecrim
1lt Óleo para pururucar

Modo de preparo
Realizar o descongelamento do pernil com osso e sem pele Aurora conforme as instruções recomendadas na embalagem.
Com o auxílio de uma faca, furar todo o pernil com osso e sem pele Aurora já descongelado e reservar.
Em uma assadeira funda e compatível com o tamanho do pernil com osso e sem pele Aurora, preparar a marinada misturando os ingredientes líquidos: o vinho tinto, o vinagre, a água e o suco dos limões.
Acrescentar e misturar os demais ingredientes: o alho, o sal, as ervas desidratadas e a pimenta.
Mergulhar o pernil com osso e sem pele Aurora na marinada, proteger com um plástico filme e armazenar sob refrigeração por aproximadamente 24 horas.
Retirar o pernil com osso e sem pele Aurora do refrigerador e assar conforme as instruções recomendadas na embalagem.
Dispor as fatias de bacon fatiado Aurora sobre toda a superfície superior do pernil com osso e sem pele Aurora 15 minutos antes de finalizar a cocção, ou seja, antes de dourar completamente a superfície.
Preparar a compota de maçã, descascando-as uma a uma e cortando-as em aproximadamente 8 gomos.
Colocar as maçãs em uma panela juntamente com a água, o açúcar e a canela em pó.
Levar ao fogo médio, mexendo sempre até que a calda fique homogênea.
Manter em cozimento até levantar fervura ou até que a calda fique espessa, sem parar de mexer.
Finalizar com a manteiga e a pimenta caiena.
Retirar o pernil com osso e sem pele Aurora do forno e servir imediatamente acompanhado da compota de maçãs.

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