INGREDIENTES:
Azeite, sal, pimenta do reino a gosto;
2 dentes de alho;
3 berinjelas.

MODO DE PREPARO:
Descasque as berinjelas, corte-as ao meio, cozinhe com água e sal;
Deixe escorrer em uma peneira grande por no mínimo 30 minutos;
Bater no liquidificador com o alho acrescentando o azeite em fio;
Corrigir o sal, se necessário;
Acrescer uma pitada de pimenta do reino em pó;
Guardar em pote de vidro, esterilizado e fechado na geladeira;
Servir com torradas, canapés, bolachinhas salgadas;
É picante.