Cassilândia, Segunda-feira, 20 de Fevereiro de 2017

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05/08/2016 10:00

Ombro de cordeiro assado

Receitas de Comida

Ingredientes

acelga, folhas e talos separados
4 colheres de sopa de azeite de oliva
25g pinhões
passas
azeitonas verdes picadas
200ml Vinho branco
1 ombro de cordeiro

Modo de preparo

Aqueça o forno.
Corte as folhas de acelga e os talos.
Aqueça metade do azeite em uma frigideira, adicione as folhas e cozinhe por 2 minutos até que esteja completamente murcha, então ponta em uma tigela.
Adicione o pinhões, passas e azeitonas, um pequeno fio de azeite, um pequeno toque de vinho e alguns temperos. Misturar bem.
Coloque o cordeiro em uma assadeira e coloque o máximo de recheio que puder para dentro da cavidade ao longo da carne.
Não se preocupe se o recheio sair, mas certifique-se de mantê-lo dentro.
Espalhe os talos sobre a parte inferior da assadeira.
Despeje o vinho restante por cima de tudo.
Esfregue o cordeiro com o restante do azeite, tempere com sal e pimenta do reino e coloque no forno por 1 hora.
Retire e deixe descansar por 15 minutos e sirva em fatias grossas com os talos assados e batatas cozidas.

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