Ingredientes
1,5 kg de maminha
3 colheres (sopa) de mostarda
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de suco de limão
100 g de manteiga
300 g de mini cebolas
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o alho, o suco de limão e a manteiga.
Bata bem até formar uma pasta.
Coloque a maminha em uma assadeira levemente untada com um pouco de óleo.
Com um garfo faça furos na maminha, coloque sal a gosto e besunte com a pasta de manteiga.
Cubra com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até ficar macia.
Em uma panela, ferva 600 ml de água, afervente as cebolas por 2 minutos, escorra e retire a casca com as mãos.
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite, coloque as cebolas e polvilhe o açúcar e deixe dourar, virando-as de vez em quando. Coloque as cebolas ao lado da maminha e leve ao forno novamente durante 15 minutos.
Retire do forno, fatie a carne, polvilhe a salsa e sirva em seguida.