Ingredientes
300ml de cerveja (de preferência preta)
100ml Mel claro
250g de açúcar mascavo
lombo de porco sem osso
salpicos vinho branco, Champagne ou água
alguns ramos de salsinha folha

Modo de preparo
Para fazer pincelar, coloque a cerveja, mel e açúcar em uma panela.
Coloque para ferver até reduzir quase pela metade, em seguida, deixe esfriar.
Aqueça o forno.
Tempere a carne de porco com pimenta e sal, se você quiser, coloque em uma assadeira e asse por 20 minutos.
Em seguida, diminua o forno.
Retire a carne de porco do forno e pincele todo com a maior parte do esmalte (reservando algumas colheres de sopa).
Cozinhe por mais 40-50 minutos, escovar e regando a carne de porco até que esteja bem caramelizada e envidraçada.
Retire a carne de porco da bandeja de assar e deixar descansar.
Despeje o esmalte restante na bandeja de assar, em seguida, adicione o vinho, champanhe ou água.
Coloque a panela no fogo e leve tudo para ferver, deixe cozinhar por alguns minutos até que você tenha molho espesso.
Corte carne de porco em fatias finas.
Esmalte com a calda da cerveja, e terminar com um raminho de salsa.