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Receita do Dia: linguado recheado ao forno

Receita do Dia

Receitas do Chef - 30 de agosto de 2022 - 10:00

Receita do Dia: linguado recheado ao forno

INGREDIENTES
4 filés de linguado
1 cebola picada
1 pimentão picado
100 gr de passas sem sementes
2 pães sem casca e picado
1 batata cozida e picada
Azeite
Sal
Suco de 2 limões
100 gr de manteiga
3 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de colorau
200 ml de caldo de camarão

MODO DE PREPARO
Tempere o peixe com sal e limão. Refogue a cebola com o pimentão no azeite até ficar macia. Acrescente as passas, o pão e a batata. Refogue até dourar ligeiramente. Acrescente o colorau e misture bem Adicione o caldo de camarão e ferva até quase secar. Misture bem e deixe esfriar. Coloque o recheio no centro de cada filé e depois enrole feito um rocambole. Coloque em um refratário untado, pincele com a manteiga e polvilhe a salsa. Leve ao forno a 230°C por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

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