Geral
Licor de jabuticaba
INGREDIENTES
4 kg de jabuticaba
1 litro de aguardente
1 ½ kg de açúcar
1 litro de água
MODO DE PREPARO
Cortar as jabuticabas ao meio. Colocar em um recipiente junto com a aguardente em infusão durante 4 dias. Depois deste tempo, espremer, coar e separar a infusão.
Fazer uma calda bem grossa com açúcar e água, sem mexer, para não açucarar.
Depois de fria, misturar a calda à infusão. Filtrar, passando o licor por uma peneira de algodão. Engarrafar e deixar envelhecer.