Cassilândia, Quarta-feira, 12 de Dezembro de 2018

Últimas Notícias

06/12/2018 10:00

Filé ao molho madeira

Correio do Estado

 

Essa receita deliciosa de filé ao molho madeira é a pedida perfeita para uma refeição especial no meio da semana!

INGREDIENTES

4 folhas de louro

1 maço de tomilho

½ maço de salsa

Azeite de oliva para refogar

1 cenoura cortada

1 cebola cortada em 4 partes

1 talo de alho-poró cortado

2 talos de salsão (aipo) cortados

1 tomate picado

4 kg de osso bovino assados

½ cabeça de alho

250 ml de vinho Madeira + 100ml de vinho madeira

4 litros de água

100 g de manteiga

2 colheres (de sopa) de farinha de trigo

1 xícara de creme de leite fresco

400g de filé cortado em iscas finas

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

300g de cogumelo paris em fatias

INSTRUÇÕES

Com o auxílio de um barbante, unir as folhas de louro, o tomilho e a salsa formando um bouquet.

Em uma panela, regada com azeite, dourar bem a cenoura, a cebola, o alho poró, o salsão e o tomate.

Juntar os osso, a cabeça de alho, o vinho e a água.

Adicionar o bouquet e deixar em fogo médio por mais ou menos 1 hora ou até o líquido reduzir a ⅓.

Coar o líquido. Reservar.

Em uma panela, derreter a manteiga, juntar a farinha de trigo, sempre mexendo para não empelotar e juntar o líquido coado.

Quando o molho ficar numa consistência mais firme, juntar o creme de leite, misturar e reservar.

Em uma panela, dispor os filés e deixar que fiquem bem dourados.

Temperar com sal e pimenta do reino.

Juntar o restante do vinho madeira e deixar evaporar o álcool.

Juntar o molho, deixar ferver junto com a carne por 10 minutos.

Juntar os cogumelos e cozinhar por mais 10 minutos.

Envie seu Comentário
Os comentários feitos no Cassilândia News são moderados. Antes de escrever, observe as regras e seja criterioso ao expressar sua opinião. Não serão publicados comentários nas seguintes situações:

1. Sem o remetente identificado com nome, sobrenome e e-mail válido. Codinomes não serão aceitos.
2. Que não tenham relação clara com o conteúdo noticiado.
3. Que tenham teor calunioso, difamatório, injurioso, racista, de incitação à violência ou a qualquer ilegalidade.
4. Que tenham conteúdo que possa ser interpretado como de caráter preconceituoso ou discriminatório a pessoa ou grupo de pessoas.
5. Que contenham linguagem grosseira, obscena e/ou pornográfica.
6. Que transpareçam cunho comercial ou ainda que sejam pertencentes a correntes de qualquer espécie.
7. Que tenham característica de prática de spam.

O Cassilândia News não se responsabiliza pelos comentários dos internautas e se reserva o direito de, a qualquer tempo, e a seu exclusivo critério, retirar qualquer comentário que possa ser considerado contrário às regras definidas acima.
Restamcaracteres.
 
imagem transparente
Últimas notícias
Scroller Top
Quarta, 12 de Dezembro de 2018
Terça, 11 de Dezembro de 2018
10:00
Receita do dia
09:00
Santo do dia
Segunda, 10 de Dezembro de 2018
10:00
Receita do dia
Domingo, 09 de Dezembro de 2018
Scroller Bottom

  • Idalus Internet Solutions
  • TOP DataCenter e Internet
  • Disponível na AppStore
  • Disponível no Google Play
Rua Sebastião Leal, 845, CEP: 79.540-000, Cassilândia (MS)