Geral
Espaguete "a mamma rosa"
INGREDIENTES
300 g de espaguete
1 xícara de tomate bem pequeno
1 xícara de atum em pedaços
1 xícara de berinjela cortada em tirinhas
½ cebola grande picada
1 dente de alho moído
3 colheres de Azeite Extra Virgem de Oliva
Sal e pimenta calabresa a gosto
Salsa picada a gosto
1 cálice de vinho branco seco
MODO DE PREPARO
Refogue no azeite a cebola e o tomate, junte então a berinjela e refogue levemente, junte a metade do atum e mexa bem, junte o alho e a pimenta e refogue até que comece a secar, junte o vinho e ferva até evaporar, coloque o restante do atum e mexa bem devagar para não quebrar o peixe, tempere com sal, polvilhe a salsa, cubra a massa cozida al dente e sirva.