Ingredientes
- 1.1/2 kg de costela bovina em cubos
- 1 cebola grande em cubos
- 4 dentes alho amassados
- 4 tomates maduros em cubos
- 3 colheres (sopa) shoyu
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 folhas louro
- 1 colher (sopa) colorau

Modo de preparo
Coloque a costela na panela de pressão, acrescente todos os temperos e mexa bem, feche a panela e leve ao fogo alto por 20 minutos (conte depois que a panela pegar pressão). Desligue. Ao sair toda a pressão, despeje 03 xícaras(chá) água fervente, tampe a panela e volte-a novamente ao fogo alto por mais 20 minutos. Desligue, ao servir salpique cheiro-verde.

Dicas:

O preparo desta receita é simples assim: tempere-a, feche a panela e leve diretamente ao fogo, sem precisar refogar antes. No 1° tempo de cozimento, não precisa de água, pois a carne irá ser cozida no seu próprio caldo e o dos temperos. Coloque água fervente no 2° tempo de cozimento, não água fria, pois a carne irá enrijecer e terá que ficar mais tempo no fogo.