Ingredientes

4,5kg de peru pronto
100g de manteiga amolecida
raspas de 1 limão
1 colher de sopa de tomilho picado
2 colheres de sopa de salsa picada
1 dente de alho picado finamente
Avelã, bacon e laranja (opcional)

Modo de preparo

Retirar o pássaro da geladeira 1 hora antes de cozinhar para permitir que ele atinja a temperatura ambiente. Limpe o peru por dentro e por fora com papel de cozinha.
Aqueça o forno.
Misture metade da manteiga, as raspas de limão, ervas e alho.
Empurre a manteiga sob a pele e espalhe sobre a carne.
Agora você pode encher o espinhaço da ave com o recheio.
Transfira a ave para uma assadeira, cubra com papel alumínio e coloque no meio do forno.
Cozinhe por 20 minutos, em seguida, reduzir a temperatura para o resto do tempo de cozimento.
Retire o papel alumínio para os últimos 30 minutos.
Verifique se o peru esta cozido perfurando a parte mais grossa da coxa com um espeto.
Se os sucos claro, ele esta cozido.
Se eles estão cor de rosa, coloque novamente ao forno por mais 15 minutos, em seguida, teste novamente.
Retire o peru cozido da assadeira, e coloque em uma travessa.
Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 30-45 minutos antes de servir.