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04/10/2015 10:00

Brigadeiro de café

Receita de mãe
Brigadeiro de café

 

Brigadeiro é um doce típico da culinária brasileira e já existe em diversas versões. Experimente com café!

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal
½ colher (chá) de café solúvel
2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
Chocolate granulado

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo.
Mexa sempre até desprender do fundo da panela.
Retire e coloque em um prato fundo.
Deixe que esfrie.
Com as mãos umedecidas em água, pegue pequenas porções e faça bolinhas.
Passe-as em chocolate granulado.
Coloque-as em forminhas de papel.
Dicas de Mãe

Não umedeça as mãos com margarina. Sempre que necessário, umedeça as mãos com água e seque-as levemente em papel toalha.

Poderá substituir o café solúvel por 1/3 de xícara (chá) de café forte.

Como acertar o ponto: quando o doce engrossar, tombe um pouco a panela para que você verifique se o doce está desgrudando/descolando naturalmente do fundo da panela. Digo desgrudando/descolando e não escorrendo. Se, não estiver desgrudando/descolando, continue mexendo mais um pouquinho ( 4 a 5 voltas com a colher de pau na panela) e torne a tombar a panela para olhar. Para o sucesso da receita, terá que fazer esse tombamento da panela seguidamente e tantas vezes quanto for necessário até notar que o doce está no ponto.

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