Cassilândia, Sexta-feira, 23 de Agosto de 2019

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22/07/2019 10:00

Bobó de camarão

Redação

INGREDIENTES:
2 kg de camarão limpos sem casca e sem cabeça;
6 xícaras de água (1,5 litro);
1 kg de mandioca;
4 colheres (sopa) de óleo;
2 cebolas médias picadas;
500 g de tomate maduro picado;
1 colher (chá) de pimenta-do-reino;
2 colheres (sopa) de coentro picado;
1 xícara de leite de coco (240 ml);
1/4 de xícara de azeite-de-dendê;
Sal a gosto;
Pimenta malagueta e dedo-de-moça a gosto;
Massa de tomate.

MODO DE PREPARO:
Corte a mandioca em pedaços, descasque e cozinhe;
No liquidificador coloque um pouco da água que cozinhou a mandioca e a acrescente aos poucos;
Bata e repita novamente, sempre colocando primeiro a água e batendo aos poucos. Depois reserve;
Refogue os temperos picados no azeite de oliva numa panela ou tacho, menos o coentro ;
Acrescente o camarão, a pimenta do reino, o sal e deixe refogar;
Acrescente a massa de tomate;
Agora coloque o creme da mandioca batido no liquidificador e o dendê e misture bastante para incorporar;
Deixe cozinhar por 30 minutos e no final acrescente o coentro picado.

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