Ingredientes

500g de batatas descascadas e raladas
3 colheres de sopa de azeite de oliva, óleo de canola, ou óleo de uva
Sal e pimenta

Modo de preparo

Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
Enquanto a panela está esquentando, tira a umidade das batatas raladas. Para isso use toalhas de papel para espremer umidade o máximo que conseguir.
Quando o óleo estiver bem quente adicione as batatas raladas, espalhando ao longo do fundo da panela. Polvilhe um pouco de sal e pimenta nas batatas. Depois de alguns minutos, levante uma borda das batatas e ver se estão douradas, se estiver é só virar. Use uma espátula grande para virar as batatas Até que os dois lados estejam dourados