INGREDIENTES
1 e 1/2 kg de contrafilé
6 tomates sem pele e sementes
20 gr de margarina
1 xícara de caldo de carne
Sal
Pimenta do reino
1 cálice de rum
2 abobrinhas fatiados
1 cebola fatiada
6 mini cenouras
1 salsão fatiado
Folhas de louro

MODO DE PREPARO
Refogue a carne com a manteiga até dourar bem. Aqueça o rum, despeje na carne e flambe. Quando a chama do rum apagar, retire a carne da panela e deixe escorrer a gordura. Misture todas as verduras e coloque em uma forma refratária. Adicione a carne, sal e pimenta do reino. Acrescente o caldo e cubra a forma com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 90 minutos ou até a carne ficar macia.