INGREDIENTES
2 xícara de arroz
50 gr de tomate secos hidratado e picado
1/2 xícara de azeitonas fatiadas
1 xícara de amendoim torrado
1 cenoura em cubos
1 xícara de castanha de caju torrada
1 cebola ralada
8 xícara de caldo de legume
1/2 xícara de salsa picada
Sal
Óleo

MODO DE PREPARO
Refogue a cebola com o arroz no óleo por 2 minutos. Adicione a cenoura, o tomate, o amendoim, a castanha e as azeitonas. Misture bem e coloque o caldo de legumes. Tempere com sal e cozinhe até quase secar. Acrescente a salsa e misture bem. Cozinhe até secar.