Cassilândia, Sexta-feira, 22 de Fevereiro de 2019

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18/01/2019 10:00

Almondegas ao estilo asiático

Redação

Ingredientes
• Carne moída: 600 g
• Farinha de trigo: 2 colheres de sopa
• Gengibre fresco ralado: 1/2 colher de sopa
• Shoyu: 4 colheres de sopa
• Pimenta do reino: a gosto
• Coentro picado: 1 colher de sopa
• Legumes variados congelados (cenoura, brócolis, couve-flor, cebola): 150 g
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

- Em uma tigela média, tempere a carne moída com todos os ingredientes, exceto os legumes picados. Misture bem com o auxílio de uma espatula ou colher grande.

- Divida a carne em partes iguais, comece dividindo ao meio, depois divida ao meio novamente, até obter 20 partes iguais. Se desejar, continue dividindo ao meio até chegar no tamanho desejado. Particularmente, prefiro almondegas menores, que de para comer em uma única mordida.

- Feito isso, reserve as almôndegas.

- Ligue o fogo em temperatura alta, e coloque uma frigideira grande para esquentar. Regue com um pouco de azeite e deixe ele ficar bem quente. Em seguida, acomode as almondegas, mas deixe um pouco de espaço entre elas, assim ficarão mais douradas e crocantes.

- Grelhe dos dois lados até obter uma casquinha dourada. Nesse ponto, pode adicionar os legumes e 3 colheres de sopa de shoyo, e 5 colheres de sopa de água filtrada.

- Tampe, e deixe cozinhando por aproximadamente 5 minutos, ou até que os legumes tenham descongelado. Se estiver usando legumes frescos, o tempo será um pouco maior, fique de olho para não queimar e se necessário, coloque água aos poucos para cozinhar corretamente os legumes.

- Quando os legumes estiverem al dente, desligue e sirva em seguida.

- Gosto de salpicar amendoim torrado em comidas com inspirações asiáticas, mas esse é um habito particular. Sinta-se a vontade para acrescenta-lo ao se prato também.

- Sirva acompanhado de arroz branco (comum ou para sushi) ou como petisco.

NOTAS:
- Se você não gosta de coentro, pode substitui-lo por salsinha ou cebolinha picadas, ou não adicionar tempero verde. Vai funcionar do mesmo jeito.
- O shoyo pode ser substituído pelo molho inglês, mas aí deixa de ser um pouco asiático, hehe.
- As almondegas podem ser congeladas antes do cozimento. Tempere, molde e congele em sacos herméticos. Só lembre de deixar as bolinhas separadas, vai facilitar na hora de utilizar.
- Para usar congeladas, o processo é o mesmo, porém vai demorar um pouco mais para grelhar.
- Pode ser assada. Aproximadamente 15 minutos de forno bem quente, ou até ficarem douradas.

 

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