Ingredientes

4 fatias de Alcatra Suína  
1 colher (café) de sal
1 cenoura descascada e cortada em palitos finos
1 xícara (chá) de salsão cortado em palitos finos
Palitos de dentes
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de molho de tomate (de preferência caseiro)
Pimenta-do- reino preta moída a gosto

Modo de Preparo

1. Retire a gordura aparente dos bifes de alcatra e, em seguida, divida-os na metade, cortando no sentido transversal e obtendo 2 escalopes mais finos; tempere-os com sal e pimenta;

2. Distribua os palitos de cenoura e de salsão sobre os escalopes; enrole-os, formando rolinhos e feche-os com ajuda de palitos de dentes;

3. Em uma panela ou frigideira, doure os rolinhos no azeite;

4. Em um refratário próprio para forno, disponha os rolinhos e cubra com o molho de tomate; leve para assar em forno a 200°C por, aproximadamente, 15 minutos. Sirva.