O conhecido caldo de cana, em mistura com suco de abacaxi, limão ou maracujá e pronto para beber, deve chegar em breve às prateleiras dos supermercados do Brasil e, também, do exterior. Uma nova a tecnologia, desenvolvida pela Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA), da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) permite que o caldo de cana misto permaneça nas prateleiras com uma validade média de seis meses.

Entre as vantagens da industrialização da boa garapa está o fato de a bebida poder ser encontrada em qualquer época do ano, independentemente do período da safra. Isso, além da possibilidade de ser vendida no exterior e em regiões que não contam com plantações de cana.